你肯定觉得，别闹了，味精还有什么度数，又不是酒。事实是，味精真的有度数。因为味精的鲜度是由谷氨酸钠的含量决定的，所以，谷氨酸钠在味精中所占的百分比，也就是味精鲜度的表示方法，这和酒精含量来衡量酒的度数是一个道理。

　　按谷氨酸钠含量，市场上主要有两种味精。一种是80度味精，也就代表其谷氨酸钠含量为80%；另一种99度味精，就是说其谷氨酸钠含量为99%，又称纯味精或无盐味精。