纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好，随着储存期的延长，风味变化不大，口感好，营养丰富。

　　可以说，纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。纯生啤酒起源于20世纪90年代中期，我国最早的纯生啤酒是珠江啤酒厂生产的，1998年投放市场。