东北人喜欢把白酒加温了之后再喝，这在无意间符合了科学道理。喝冰冻的酒对身体是有害的，一般来说，冰冻的酒比身体温度会低10度左右，长期饮用会导致人胃肠道紊乱，引起食欲下降，营养缺乏，影响人的身体健康。而稍微加热后，白酒中的酒精会加速挥发，降低酒精浓度后更好入喉，对人体影响也更低。

另外，白酒里含有少量的醛，沸点只有20℃左右，所以稍微温热也能使其挥发掉。当然烫酒也有一定温度限制，如果超过了60℃，酒香也会散掉了，影响喝酒的享受。