我们目前所吃到的香草味，如香草冰淇淋中的香草，大多都来自人工生产的香兰素。

而在合成香兰素的过程中，木质素也是生产香兰素一个重要的原料。

有研究者十分脑洞大开，用牛粪中的木质素，做出了香草精，并且这位研究者还获得了2007年的搞笑诺贝尔化学奖。