14世纪中期，航海家把土豆当作观赏植物带到了欧洲，之后欧洲人发现这种观赏植物的营养成分很高，其中所含有的维生素C还能防止当时不容易治疗的坏血病。于是土豆在欧洲的种植面积飞速增多。

但不知是什么原因，一种名叫“褐腐病真菌”的病菌被带到了欧洲的爱尔兰，几天之内，茂盛的土豆种植地变成了一片黑臭的荒地，几百万的爱尔兰人饿死，一百多万的爱尔兰人开始走上逃荒的道路。这些爱尔兰人经过重重困难最终到达了美国，美国人同情爱尔兰人的遭遇，放宽了移民政策，让这些逃荒的人在美国生活了下来。从此以后，不同国家的人相继拥入美国，不仅给美国带来了不同的文化和信仰，还带来了生机和活力。

如果没有那场欧洲土豆风波，就不会有大批的爱尔兰人到美国来，如果没有那场大迁徙，就不会有更多的其他国家的人纷纷移民到美国，美国也许就不会成为一个拥有多元文化的超级大国。